Moments de partage avec Charlie Poupion, apprentis en CAP crémier-fromager, Meilleur apprenti de France 2022, et la classe de Seconde Sciences et Technologie de l’hôtellerie et de la restauration ce mardi 4 mai 2022.

Après une révision théorique sur les fromages français autour de l’élaboration et les régions de production ainsi que les créations de valeur, Charlie a découvert les fromages sélectionnés par chacun de nos jeunes élèves.

Dans un second temps les élèves de 2 STHR ont été sensibilisés à l’analyse sensorielle avec une sélection de quatre fromages en respectant les trois phrases et proposant un argumentaire de vente accompagné de son accord mets et boissons.

Charlie, des étoiles plein les yeux, a pu raconter et transmettre à nos futurs étudiants sa passion fromagère mais aussi son weekend parisien à l’Elysée et cette belle rencontre avec le président de la république française, Emanuel Macron ….

Armelle Fendel

Enseignante STS Hôtellerie Restauration