Tout a commencé par un rêve un peu fou, faire venir Denis Courtiade, directeur du restaurant du Plaza Athénée, élu meilleur Maître d’hôtel du monde en 2010 et 2018, au lycée Maurice Marland pour être le parrain de nos élèves de seconde année de BTS hôtellerie, option Management des Unités de Restaurant. Monsieur Courtiade a tout de suite accepté confirmant ainsi son engagement auprès des jeunes.

Le jour venu, jeudi 11 mars 2021, commence par une conférence en amphithéâtre devant nos étudiants et élèves durant laquelle il évoque son parcours et sa vision des métiers de la salle. Un échange très riche !

La master classe qui suit sur le thème des « crêpes flambées » lui permet de prodiguer ses conseils.

L’après-midi se poursuit par une cérémonie au cours de laquelle . Valérie Le Guern Gilbert, présidente de la manufacture Mauviel 1830, remet à Denis Courtiade son prix du meilleur maître d’hôtel du monde 2018.

La journée se termine par l’inauguration de l’espace « Denis Courtiade » dans la salle de restaurant en présence notamment de Bertrand Sorre, Député de la Manche et de Mesdames Durand et Stefanovic, Inspectrices de l’Éducation Nationale.

Merci à tous pour cette superbe journée. D’abord aux dix élèves de 2TS MHR principalement concernés, encadrés et guidés tout au long de ce projet par celui qui en a été l’initiateur, monsieur Olivier Delahaie, enseignant de service de la classe ainsi qu’à toutes les équipes, notamment de cuisine, qui ont œuvré pour cette journée soit une réussite.

Enfin, un grand merci à Monsieur Courtiade qui a promis de suivre ses « filleuls » et de les recevoir dès que possible dans son restaurant parisien.