Nos élèves de Terminale Baccalauréat Sciences et Technologies de l’Hôtellerie-Restauration ont effectué une visite professionnelle à Barneville-Carteret, à la rencontre d’un ancien étudiant du lycée, aujourd’hui propriétaire de quatre établissements de restauration. Un parcours réussi, ancré dans notre territoire, qui illustre concrètement les débouchés offerts par la formation hôtelière.

Quatre concepts, quatre approches du métier

Les élèves ont visité successivement Le Terminus, un food court rassemblant dix types de restauration sous un même toit, Le Russell, un restaurant centré sur la valorisation du vin, Le Cap, un restaurant traditionnel, et La Marine avec son restaurant Marnage, de type gastronomique.

Ces quatre établissements représentent autant de modèles économiques distincts, chacun avec son positionnement, sa clientèle et ses exigences propres.

Des échanges riches avec les professionnels

Au-delà des visites, les échanges avec le propriétaire et ses équipes ont permis aux élèves d’observer différents concepts de restauration, de comprendre la segmentation de la clientèle et de découvrir les nombreuses évolutions de carrière possibles dans le secteur et surtout, la rapidité avec laquelle elles peuvent se concrétiser dans l’hôtellerie-restauration.

Cette sortie s’inscrit dans la volonté du lycée de confronter ses élèves à la réalité du terrain et de leur montrer, par l’exemple, l’étendue des possibles offerts par leurs formations.